とうきょうサラダってご存知ですか？

東京メトロという鉄道会社がつくったお野菜です。

今　東京のホテルのシェフの間で激うまだと

大人気だそうですよ！

じゃ　なぜ　鉄道会社が野菜をつくったんでしょうか？

気になったので　調べてみました。

どうして野菜をつくったの？

東西線の高架下の遊休地を

活用できないかと

考えた結果だそうです。

西葛西駅近くの

東京メトロ東西線の高架下

の飲食店や商業施設や

駐輪場に挟まれた

小さな区画のなかにあります。

ここが秘密基地の東京メトロの農場です。

とうきょうサラダの特徴

安心・安全

農薬を使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。

おいしく・食べやすい

えぐみやアクが少ないため、お子様や野菜が苦手な方でも

おいしくお召し上がりいただけます。

品質・供給が安定

季節や気候の影響を受けないため、

一年中安定した品質・価格でご提供します。

持ちがいい・廃棄ロスが少量

菌の侵入を制限した環境で栽培することから野菜の傷みが少なく長期保存が可能。

さらに、外側の葉までキレイに使用できるため、廃棄ロスもありません。

「とうきょうサラダ」は、農薬や土、虫が付着しておらず、

袋を開けたら洗わずにそのまま食べることができる

農薬不使用の葉物野菜であり、

季節や気候の影響を受けずに

高い品質の取れたて野菜を

1年中安定して提供することが可能です。

とうきょうサラダができるまで

①　種まき

ウレタンスポンジに種まきをします。

②　育苗

液肥の流れる棚に移動させます。

③　定植

葉の成長に合わせて間隔を広げます。

④　収穫

はさみで丁寧に収穫します。

どんな野菜をつくってるの？

ラインナップ

「とうきょうサラダ」では、現在ベビーリーフ、

レタスの葉物野菜を中心に栽培しております。

こちらにない品種も順次栽培研究を行っていきますので、

ご要望の品種がございましたらお教えください。

各種ベビーリーフ

ロメインレタス

甘みとほのかな苦みがあり、

食べやすい品種です。

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レッドマスタード

ピリッと辛みが特徴のカラシ葉の一種。

葉脈が赤くサラダに彩りをプラス。

チコリー

独特の苦みがあります。

葉脈が赤くサラダに彩りをプラス。

ロロロッサ

ヒラヒラした葉先で見た目がよく、

柔らかく食べやすい品種です。

エンダイブ

はっきりとした苦味があり、

高級サラダなどのアクセントに。

レッドケール

ビタミンやミネラルが豊富な品種。

特徴的な苦みがあります。

赤茎水菜

ポリフェノールの一種であるアントシアニンを含み、

シャキシャキとした食感です。

レタス

フリルレタス

シャキッとした食感と味の濃さ、

美しい葉先が特徴です。

グリーンリーフレタス

鮮やかな緑色と、カールした葉先で

サラダに彩りとボリュームを加えます。

ロメインレタス

葉が厚く食べ応えがあり、

甘みとほのかな苦みがあります。

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ハーブ

バジル

β-カロテンとビタミンEが豊富。香りが濃く、

お料理のアクセントに。

どこで食べれるの？

とうきょうサラダは

どこで食べれるのでしょうか

調べてみましたが

一流のホテルばかりですね

一流シェフに大人気ですものね

お高そうですけど

おいしそうー

食べてみたいですね。

この「とうきょうサラダドッグ」も

おいしそうですね。

取扱い店一覧

HOTEL

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

レストラン＆バー「ザ・ダイニング　ルーム」

ADDRESS ：東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26階

ACCESS ： JR「品川駅」港南口徒歩1分

TEL ： 03-5783-1258

URL ： http://www.intercontinental-strings.jp

ヒルトン東京お台場
「シースケープ　テラス・ダイニング」

ADDRESS ：東京都港区台場1-9-1 ヒルトン東京お台場2階

ACCESS ：ゆりかもめ「台場駅」直結

TEL ： 03-5500-5580

URL ： http://www.hiltonodaiba.jp/

シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル

ADDRESS ：千葉県浦安市舞浜1-9

ACCESS ： JR京葉線・武蔵野線舞浜駅～ディズニーリゾートライン

「ベイサイド・ステーション」下車、シャトルバスまたは徒歩1分

TEL ： 047-355-5555（ホテル代表）

URL ： http://www.sheratongrandetokyobay.com/jp

DINING STAGE　ARCH

ADDRESS ：東京都中央区京橋2－6－21　レム東京京橋　7F

ACCESS ：東京メトロ銀座線「京橋駅」6番出口前

都営地下鉄浅草線「宝町駅」A7出口徒歩3分

TEL ： 03-6228-7152

URL ： http//www.dhservice.co.jp

RESTAURANT・CAFE

Sky Restaurant 634（musashi）

ADDRESS ：東京都墨田区押上1-1-2　東京スカイツリー®天望デッキフロア345内

ACCESS ：東京メトロ半蔵門線「押上駅」からすぐ

TEL ： 03-6228-7152

URL ： https://restaurant.tokyo-skytree.jp/

ife food restaurant et vous？（エヴ？）

ADDRESS ：東京都台東区花川戸2-9-11

ACCESS ：東京メトロ銀座線「浅草駅」徒歩5分

TEL ：03-6796-7601

URL　　：http://www.et-vous.net/

AELU&BRODO

ADDRESS ：東京都渋谷区恵比寿1-11-9 3F

ACCESS ：東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」1番出口徒歩3分

TEL ：03-6456-4095

URL　　：http://aeluandbrodo.jp/

ビストロリヨン

ADDRESS ：東京都港区北青山3-6 Echika表参道 B1F

ACCESS ：東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線「表参道駅」構内

TEL ：03-5413-7287

URL　　：http://www.create-restaurants.co.jp/

ベトナミーズシクロ

ADDRESS ：東京都港区北青山3-6 Echika表参道 B1F

ACCESS ：東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線「表参道駅」構内

TEL ：03-5413-7287

URL　　：http://www.create-restaurants.co.jp/

KEY’S CAFÉ 王子メトロピア店

ADDRESS ：東京都北区王子1-10-18

ACCESS ：東京メトロ南北線「王子駅」

TEL ：03-3919-3901

URL ：http://www.tokyometro.jp/shop/station/oji/index.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「とうきょうサラダドック」

まとめ

東京メトロは鉄道会社なのに

高架下を利用して

「とうきょうサラダ」をつくっている。

「とうきょうサラダ」

農薬や土、虫が付着しておらず、

袋を開けたら洗わずに

そのまま食べることができる。

農薬不使用の葉物野菜であり、

季節や気候の影響を受けずに

高い品質の取れたて野菜を

1年中安定して

提供することが可能な

野菜をつくっている。

一流シェフに人気

高架下の利用大成功ですね。

もっと　たくさん作って

一般にも販売してほしいですね。

今日もお読み頂きありがとうございます。