こんにちは。
青空レストランで高校生がつくった
鳥骨鶏ヘルシーマヨネーズというのが紹介されました。
とても栄養のあるマヨネーズだそうで
うちは毎日お弁当にサンドイッチを作っているので
とても気になります。
では どんな きっかけで開発されたのか
栄養は？ どこで買えるの？
みていきましょう。
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きっかけ
きっかけはおじいさんが
心筋梗塞を発症したことで、
我が家は「善玉コレステロールが少なく、
血管病のリスクが高い家系」と分かったそうです。
育ててくれた家族のために
健康なものはできないものかと
思いを巡らしました。
なんと優しい
そんなふうに考えるってえらいね。
家の農場で飼っていた烏骨鶏に着目し
この烏骨鶏には、
豊富な栄養素が含まれ
血中の悪玉コレステロールを
抑える効果があることから
手軽に摂取できるものはないかと
考えました。
そこで、辿り着いたのがマヨネーズ！
作ったのは
城県立石岡第一高校園芸科に通う、農業女子の
大久保 芙有花（ふうか）さんです。
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鶏骨鶏
烏骨鶏（うこっけい）と読みます。
中国では霊鳥として扱われており
不老不死の食材だそうです。
卵も同様の理由により非常に人気が高く
産卵数も週に1個程度と少ないことから
なんと日本では
1個500円前後が相場だそうです。
栄養
中国では古来より母親のお産後の栄養食
として用いられていたことから
その効果のほどが伺えます。
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| （日本食品分析センターによる分析 | ||||||||||||||||||||||
動脈硬化性疾患に良い
高血圧、狭心症や心筋梗塞、脳血栓や脳出血などの脳卒中に有効。■肝硬変、 急性肝炎、 慢性肝炎などに良い
脂肪肝の発生の抑制、血清中のコレステロール値の低下を助ける。■痴呆症を予防し、 記憶力を増大させる
アルツハイマー病、記憶障害、自律神経などの強化改善に役立つ。■血液に対する働き
血小板を増やす働きがある。■コレステロール値のコントロール
脂質を乳化し運搬する作用、解毒作用、血液中のγグロプリンの増加作用がある
■糖尿病の抑制
インシュリンの必要量を減らす作用がある。■腎臓病に良い
ネフローゼ型腎炎に用いて症状の好転をみる。■妊婦中毒症に好影響を得る
■痔に特効がある
■皮膚の健康と美容に良い
油溶性ビタミン類（A、D、E、K）等
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茨城農女フオーム
茨城県行方市にある茨城農女フオームは
大久保芙有花さんの自宅から
少し離れた農場で
約280羽を放し飼いにしています。
愛情たっぷりに育てられていて
抱き上げて頭をなでると
寝てしまんだそうです。
烏骨鶏卵プレミアムヘルシーマヨネーズワインビネガー＆アップルビネガーと米まよねえず（my mayonnaise）のお試し３点セット
３，０２４円（税込）
卵に合わせる材料はすべて国内産で
添加物や着色料は一切使用していません。
マヨネーズの出来を左右する油脂には
天然の栄養成分をたっぷり含む
国産米油をつかっています。
国産 「鶏骨鶏卵プレミアムヘルシ―マヨネーズ」２種と
鶏卵を使用した「米まよねえず」
の3本セットです。
贅沢に作り上げた逸品です。
農林省水産省主催の
「フード・アクション・ニッポンアワード2016」に
「鶏骨鶏卵プレミアムヘルシ―マヨネーズ」は
「究極の逸品」に入賞。
同賞に２０１７年
「米まよねえず」連続入賞。
「１個作って駄目でも諦めたくなかったですね。
私 諦め精神が無くて。やるからには全力で、
一つ一つ真剣に手抜きしないでやっていきたい」
と思いを語られています。
商品購入は
↓
ポケットマルシェは全国の農家さん・漁師さんと会話しながら
食材を買えるスマホアプリです。
まとめ
女子高校生が家族の健康のため
鳥骨鶏の卵でマヨネーズを開発し
茨城県行方市で
茨城農女フオームを立ち上げ起業する。
２０１６年 ２０１７年に
鶏骨鶏卵プレミアムヘルシ―マヨネーズと
「米まよねえず」が
究極の逸品の賞に連続入賞する。
栄養たっぷりの
鶏骨鶏卵プレミアムヘルシ―マヨネーズ
でサンドイッチを作って
食べてみたくなりました。
まだ 高校生の大久保芙有花さん
これからの活躍を楽しみにしています。
今日もお読みいただきありがとうございます。